En mai 2022 nous avons jeté les bases d’une filière, d’élevage et de vente directe d’huitres séchées (Yokhos) vers les villes du Sénégal et vers la sous-région.
Grâce à une collecte sur Internet nous avons travaillé sur les deux bouts de la chaîne de valeur : le captage de naissains et la vente directeen ligne des “Yokhos” collectées et séchés par les femmes de l’ile de Diogué. Depuis février 2023, grâce au Programme de Micro-Financement du FEM et à un don de matériel des ostréiculteurs bretons nous déployons une action pilote sur deux sites et nous améliorons toutes les étapes de la filières : captage, pré-élevage, élevage, vente.
Les producteurs de Bretagne Sud (production 20.000 tonnes d’huitres) interviennent à travers leur Comité Régional de la Conchyliculture et la Coopérative Maritime d’Auray.
La transformation sera organisée dans le cadre d’un nouveau projet en 2024.
Ci-dessous, un résumé du projet en image. Le modèle économique de la filière est disponible sur demande ici
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